今日は会社で肉の燻製を作りました！
燻製器を木材で手作りして、炭とスモークウッドを使って燻していきます。
こんな感じに、木材で自作燻製器を作成しました。
かなり大きいのを作ったので、大量に肉を燻製できます！
ここに炭とスモークウッドを置いて燻製をしていきます。
スモークウッドは種類によって香りや味わいが変わってくるのです。
こんかいはポピュラーなサクラのスモークウッドを使用しました。
さくらの特徴は香りが強いところです！
燻製中煙が出るのですが、結構香りが強いです。
作業着が燻製のにおいになってしまいます(笑)
肉を撮影しましたが、煙がすごくてくもってしまいました。
これで時間をおいて、色がついてきたら完成です！！
大人な味わいでとてもおいしかったです(^^♪
